Чапати

Ингредиенты

• мука ржаная (1 часть)
  
• мука цельнозерновая (2 части)
• вода
  
• соль

Приготовление

Замешиваем тесто самым-пресамым обычным образом. Смешиваем оба вида муки, соль, постепенно добавляя воду. Замесили.

Даем ему отдохнуть минут 30. Далее раскатываем вот такие лепешки,

чуть-чуть (!) обжариваем их на сухой сковороде,

а потом отправляем в топку. Да-да, кладём прямо на огонь. И тут они начинают раздуваться. WOW!

Важно не пересушить лепешки на сковородке, так как надуваются они именно за счет резкого выхода влаги из глубин лепешки. Если их сильно поджарить на сковороде, то вся влага уже испарится и лепешка не надуется. Кстати, даже если не надуется, то тоже получается вполне себе вкусно!

После этого смазываем их маслом, в этот раз я смазывала кунжутным, постный пост же. Получается во!

Эти лепешки можно делать просто из муки грубого помола, или из обычной белой муки с добавлением отрубей в пропорции 3:1.

Источник: avocado-sister.livejournal.com