Окрошка (вегетарианская)

Ингредиенты

• 2 огурца
  
• 2 шт. картошки
  
• 4 редиски
  
• 200 гр. адыгейского сыра
  
• петрушка
• укроп
  
• 0,5 литра кефира (бифидока или йогурта)
  
• 0,5 ч.л. кумина
• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• асафетида на кончике ножа
• 1 ст.л. сахара
  
• 1 ч.л. сока лимона
  
• 0,5 ч.л. соли

Приготовление

Всё, конечно же, очень просто ))) Отвариваем картошку «в мундире» в пароварке или в кастрюле. Вареную картошку остужаем, очищаем и нарезать кубиками 1 см. Сыр режем кубиками аналогичного размера. Огурцы и редис можно порезать чуть помельче - кубиками по 0,5 см. Зелень мелко шинкуем.

Добавляем специи, зелень, сахар, соль и лимонный сок.

Все смешиваем, раскладываем по тарелочкам. Добавляем кефир в каждую порцию. Едим.

Есть ещё такой интересный напиток - газированная вода с огурцом. Делать его просто – кусочек этого овоща кладем в воду. Огурец дает прохладу, влажность и, скорее всего, силу земли…

Подавать окрошку лучше охлажденной.

Источник: avocado-sister.livejournal.com