Cуп из мунг-дала

Ингредиенты

• ¾ стакана мунг-дала
  
• 1 большой или 2 маленьких помидоров
  
• 2,5 ст.л. ги или растительного масла
  
• 2,5 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. кумина
• 0,5 ч.л. асафетиды
• 0,5 ч.л. куркумы
• 1 ст.л. натертого имбиря
• 1 острый перец
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 6 стаканов воды

Приготовление

Нам надо подготовить ингредиенты. Мунг-дал тщательно промываем. Перец измельчаем…

имбирь натираем…

а помидор режем на кусочки.

Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда она закипела, добавляем имбирь, перец, куркуму, а также мунг-дал. Доводим до кипения и варим минут 40. По истечению этого времени давайте посмотрим на наш дал. Он разварился, но не развалился. Мунг-дал всё еще сохраняет свою форму. Так и должно быть.

Не надо разваривать его до пастообразного состояния, лучше, чтобы он остался целым. Далее добавляем соль, нарезанные помидоры, петрушку и коричневый сахар.

Друзья, если вы хотите, чтобы ваши блюда содержали больше благостных качеств и давали вам больше хороших эмоций – добавляйте в середине приготовления небольшое количество сахара (даже в соленые блюда). А блюда из помидоров всегда требуют добавления сахара, т.к. сахар улучшает вкус помидоров, смягчает их внутренний огонь и в целом улучшает их переваривание. Также добавляем в суп лимонный сок и ставим варить дальше.

Пока суп варится, мы обжариваем специи в масле. Включаем огонь, нагреваем ги. Когда ги нагрелось, обжариваем кумин до коричневого цвета. Он придаст далу приятный вкус.

Перед самым завершением обжаривания добавляем асафетиду и выливаем смесь в суп. При этом будьте осторожней, масло будет активно брызгаться! Перемешиваем, варим минут 5 и всё, суп готов.

Источник: avocado-sister.livejournal.com