Тефтели в томатной подливке

Ингредиенты

Для ежиков:

• 1 ст. фасоли (любого вида)
• 1 шт. вареного картофеля
• 1/3 ст. риса
• 4 ст.л. муки
• ¼ ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. смеси перцев
• стручек чили перца
• 1 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. асафетиды
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. гарам-масалы
• несколько листочков карри.

Для соуса:

• 2 помидора или 100 гр. томат пасты
• 1 ст.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• вода
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 3-5 стручков кардамона
• 3 шт. гвоздики
• листья карри или лаврового листа.

Приготовление

Ёжики - народ непростой и требуют к себе особого внимания. Поэтому подготовка начинается заблаговременно, а именно с вечера, когда мы замачиваем фасоль в воде на всю ночь.

На этом предварительная подготовка не заканчивается. Перед началом приготовления нам надо отварить рис до полуготовности и сварить одну картошку. Когда я делала ёжиков в этот раз, то положила сырой рис, но эксперимент подтвердил правило, что рис всё же лучше немного отварить.

Далее мы с блендером измельчаем сырую фасоль до однородной консистенции. Добавляем измельченную картошку, соль, соду, муку и специи все, какие есть в доме. Тщательно перемешиваем. После этого добавляем наш рис.

Смешав всё окончательно и бесповоротно, катаем шарики. Можно сделать поменьше, где-то с грецкий орех, а можно и побольше - с два грецких ореха.

Далее делаем соус. Не просто соус, а СОУС, так как он определяет вкус и аромат самого блюда. Соус - душа ёжиков, и никак не меньше! Для его приготовления можно использовать томатную пасту или сам помидор как таковой. Если всё-таки помидор, то измельчаем его в блендере, добавив соль, масло и воду.

Выкладываем в форму ёжики, заливаем их так, чтобы они были полностью покрыты соусом и даже лап не было видно. Добавляем лавровый лист, лист карри, несколько стручков кардамона и гвоздик (нет, не цветов, оставшихся с празднования 23-го февраля, а специю).

Ставим всё это творение на небольшой огонь минут на 40-50 (до полного приготовления фасоли). Готово!

При подаче можно полить их соусом, который остался после того, как они потушились. Или сделать другой соус типа чатни, рецепт которого я уже рассказывала раньше. Кстати, здесь же рецепт вполне себе постных овощных котлеток.

Блюдо можно подавать как отдельно, так и с гарниром. Во втором случае получится блюдо типа «ёжики на картофельном поле». Есть горячими с большим с удовольствием! Только чур ночью в холодильник не лезем и не зовём: «Ё-ё-ё-жик, где-е-е-е ты?»

Источник: avocado-sister.livejournal.com